灯笼茄子

“团圆家宴怎么可能少得了这道喜庆吉祥，象征红红火火的灯笼茄子。这道菜呢，是用茄子夹的肉馅炸至而成，上面淋着番茄酱，特别的开胃美味。颜色鲜艳，也很好吃。”
所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   午餐   晚餐  

灯笼茄子的用料

主料

茄子 一根 茄子 一根
西红柿 一个

辅料

淀粉 少许 淀粉 少许
生抽 1/5匙 生抽 1/5匙
盐 少许 盐 少许
菜籽油 二勺

灯笼茄子的做法

#灯笼茄子的做法图解2

步骤1

做菜食材的选择很重要做这道菜呢，我们要选瘦长，而且很直的茄子。我们把他带皮洗干净被去掉头尾备用。
#灯笼茄子的做法图解3

步骤2

把它切成适当大小的段。
#灯笼茄子的做法图解4

步骤3

从中间挨着切，不要切断，切成这个样子。
#灯笼茄子的做法图解5

步骤4

生抽，盐，味精，料酒，五香粉。调成肉馅儿。
#灯笼茄子的做法图解6

步骤5

把茄子夹着肉馅儿，尽量压得平整一点。
#灯笼茄子的做法图解7

步骤6

肉馅口用淀粉封口。
#灯笼茄子的做法图解8

步骤7

又过起油油温五成热时转小火，把这个茄子肉馅那一面向下放进去，这样一会儿里面的肉馅不会跑出来。
#灯笼茄子的做法图解9

步骤8

然后我们上下左右均匀地把它炸一次。
#灯笼茄子的做法图解10

步骤9

番茄切成薄片摆盘。中间放上炸好的茄子。
#灯笼茄子的做法图解11

步骤10

用番茄酱搅均匀淋上。这道菜呢，如果家里面人多，可以做上一大盘摆一个圆形，用西红柿点缀，特别漂亮。我家只有两个人就只做了两个。

灯笼茄子的烹饪技巧


茄子的选择很重要。一定要选那种又直又长的。炸茄子的时候一定要用小火。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 11   灯笼茄子的做法步骤

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