水晶鸡


所属分类： 凉菜   家常菜  

水晶鸡的用料

主料

三黄鸡 1只

辅料

盐 15g 盐 15g
姜末 10g 姜末 10g
鸡油 40g 鸡油 40g

水晶鸡的做法

#水晶鸡的做法图解2

步骤1

三黄鸡宰杀洗净，用盐把鸡内外全身抹一遍腌渍1小时。
#水晶鸡的做法图解3

步骤2

准备一小碟食用油。
#水晶鸡的做法图解4

步骤3

准备鸡油和姜蒜末。
#水晶鸡的做法图解5

步骤4

蒸锅加水烧开，放入三黄鸡中火蒸15分钟，开锅用刷子蘸食用油将三黄鸡全身刷一遍，加盖再蒸15分钟，开锅再刷一遍油，加盖蒸5分钟，关火取出放入冰水迅速降温放凉。怕麻烦的话可以自然放凉。
#水晶鸡的做法图解6

步骤5

鸡油熬油。
#水晶鸡的做法图解7

步骤6

放入姜蒜末爆香关火，倒入小碗，放葱花和一点盐、鸡精调味。
#水晶鸡的做法图解8

步骤7

放凉后取出斩件装盘。
#水晶鸡的做法图解9

步骤8

成品
#水晶鸡的做法图解10

步骤9

成品
#水晶鸡的做法图解11

步骤10

成品
#水晶鸡的做法图解12

步骤11

成品
#水晶鸡的做法图解13

步骤12

成品

水晶鸡的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 13   水晶鸡的做法步骤

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