咖喱山鸡块

“山鸡的腥味很重，并且不易煮烂，所以烹制山鸡用重口味的调料是去腥味的一种方法，同时用压力锅烧制，可以节省时间。一般制作咖喱味菜肴，有咖喱粉、咖喱酱、咖喱块多种选择，每种的用法还是有区别的，如果不是很熟悉用法，不管用哪一种还是先看一看使用方法为好。”
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咖喱山鸡块的用料

主料

山鸡块 600克

辅料

油 20克 油 20克
盐 8克 盐 8克
葱 适量 葱 适量

咖喱山鸡块的做法

#咖喱山鸡块的做法图解2

步骤1

主辅料： 山鸡块、咖喱粉
#咖喱山鸡块的做法图解3

步骤2

把山鸡块洗净。
#咖喱山鸡块的做法图解4

步骤3

把咖喱粉倒入冷水，搅拌均匀。
#咖喱山鸡块的做法图解5

步骤4

山鸡块冷水入锅，焯水2分钟去除异味。
#咖喱山鸡块的做法图解6

步骤5

捞出，反复冲洗干净。
#咖喱山鸡块的做法图解7

步骤6

热油，放入葱姜炒香。
#咖喱山鸡块的做法图解8

步骤7

放入山鸡块。
#咖喱山鸡块的做法图解9

步骤8

烹入料酒。
#咖喱山鸡块的做法图解10

步骤9

旺火翻炒，把锅中的水分蒸发净。
#咖喱山鸡块的做法图解11

步骤10

加入搅拌好的咖喱汁 。
#咖喱山鸡块的做法图解12

步骤11

烧开后，加盐调味。
#咖喱山鸡块的做法图解13

步骤12

放入电压力锅。
#咖喱山鸡块的做法图解14

步骤13

烧制30分钟左右，泄压后即可出锅。
#咖喱山鸡块的做法图解15

步骤14

装盘，上桌食用。

咖喱山鸡块的烹饪技巧


1、压力锅烧制的时间仅供参考，烧制到山鸡块软烂就可以。2、焯水、冲洗、烹料酒都是为了去除异味。-使用的厨具：电压力锅、炒锅

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