锡纸羊肉串

“相比以前直接烤制的羊肉串，用锡纸包起来烤的羊肉串明显要嫩得多，最后再经过高温的烤制，羊肉中的油纸全部烤出，又香又嫩！”
所属分类： 烧烤   家常菜   午餐   晚餐  

锡纸羊肉串的用料

主料

羊胸肉 1000克

辅料

葱 适量 葱 适量
料酒 1大勺 料酒 1大勺
孜然 适量 孜然 适量
椒盐 适量

锡纸羊肉串的做法

#锡纸羊肉串的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#锡纸羊肉串的做法图解3

步骤2

羊肉切小块，加入盐，料酒，葱，姜抓匀冰箱冷藏腌制1小时。
#锡纸羊肉串的做法图解4

步骤3

烤盘铺上锡纸，羊肉用竹签串好，铺在烤盘上。
#锡纸羊肉串的做法图解5

步骤4

再用锡纸将羊肉串包密封起来。
#锡纸羊肉串的做法图解6

步骤5

烤箱200度烤制30分钟。
#锡纸羊肉串的做法图解7

步骤6

重新换上锡纸，烤熟的羊肉串平铺在烤盘上，撒上孜然，辣椒粉再200度烤制10分钟左右。中间翻一次，继续撒上孜然和辣椒粉。
#锡纸羊肉串的做法图解8

步骤7

最后撒上椒盐就可以。

锡纸羊肉串的烹饪技巧


1.包裹羊肉串的时候动作要轻些，不要将锡纸戳破。2.在密封的环境中烤制的羊肉串，肉汁质不容易变干，最后再去除覆盖的锡纸用高温将羊肉中的油脂烤出。 -使用的厨具：电烤箱

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