鸡蛋羹


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鸡蛋羹的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米油 适量

辅料

盐 少许 盐 少许
海鲜酱油 1勺 海鲜酱油 1勺
糖 半勺 糖 半勺

鸡蛋羹的做法

#鸡蛋羹的做法图解2

步骤1

鸡蛋四个
#鸡蛋羹的做法图解3

步骤2

充分打散
#鸡蛋羹的做法图解4

步骤3

温开水里加少许盐搅拌至盐融化，再把温开水加到蛋液里，4个鸡蛋我加了2小碗水
#鸡蛋羹的做法图解5

步骤4

充分搅拌均匀
#鸡蛋羹的做法图解6

步骤5

去掉表面泡沫
#鸡蛋羹的做法图解7

步骤6

取一大碗，加适量玉米油
#鸡蛋羹的做法图解8

步骤7

用细网筛把蛋液过滤到大碗里
#鸡蛋羹的做法图解9

步骤8

这是过滤好的蛋液，细腻，没有泡沫
#鸡蛋羹的做法图解10

步骤9

盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
#鸡蛋羹的做法图解11

步骤10

入蒸锅
#鸡蛋羹的做法图解12

步骤11

上气后蒸8分钟即可，这是蒸好的鸡蛋羹，表面光滑平坦
#鸡蛋羹的做法图解13

步骤12

撒点香葱末
#鸡蛋羹的做法图解14

步骤13

小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油、香葱末拌匀
#鸡蛋羹的做法图解15

步骤14

把调味汁浇在蛋羹上即可
#鸡蛋羹的做法图解16

步骤15

非常嫩滑，入口即化，内部也没有气孔

鸡蛋羹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 16   鸡蛋羹的做法步骤

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