【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜

“在北方，排骨和酸菜的组合相信没有不爱吃的吧。尤其是冬天，炖上一大锅排骨酸菜，主食吃饼、吃馒头、吃米饭，都很搭调。这个菜的特点，酸菜开胃，排骨补充能量，让这个冬天，精力充沛。操作简便，卖相诱人，热腾腾的来一碗吧。”
所属分类：

【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的用料

主料

酸菜 一袋 酸菜 一袋

辅料

水 适量 水 适量
油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量
花椒 适量

【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法

#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解2

步骤1

准备主料排骨和酸菜。排骨选肉厚的啊，酸菜可以买袋装的或散装的。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解3

步骤2

排骨冷水下锅，加入大料和花椒。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解4

步骤3

大火煮开，把血沫子撇去，改小火盖盖炖40分钟。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解5

步骤4

排骨快熟的时候，洗酸菜，控干水份。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解6

步骤5

炒锅加油烧热，爆香葱花。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解7

步骤6

加入酸菜，迅速翻炒。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解8

步骤7

加入酱油，上色。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解9

步骤8

翻炒5分钟后，将炒好的酸菜倒入排骨汤锅里。
#【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的做法图解10

步骤9

中火继续炖15分钟左右，加盐调味出锅。

【酸菜炖排骨】家人最爱的炖菜的烹饪技巧


炖排骨时，加花椒和大料可以去除排骨腥气。

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