蒜烤蛤蟆鱼干


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蒜烤蛤蟆鱼干的用料

主料

蛤蟆鱼干 适量 蛤蟆鱼干 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
红糖 适量 红糖 适量
鸡精 适量

蒜烤蛤蟆鱼干的做法

#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解2

步骤1

把蛤蟆鱼干泡发过夜。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解3

步骤2

然后洗净备用。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解4

步骤3

把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解5

步骤4

热锅下油。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解6

步骤5

放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解7

步骤6

接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解8

步骤7

放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解9

步骤8

鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。
#蒜烤蛤蟆鱼干的做法图解10

步骤9

接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。

蒜烤蛤蟆鱼干的烹饪技巧


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