南瓜酥肉

“周末妈妈经常会给我做炸里脊，吃完还要把剩下的打包回家。通常我会把它放进冷冻室，想吃肉了，就拿出来，扔进锅中，炖酥肉，可搭配的菜很多，这次，我用家里的南瓜来搭。 记得我上中学时，爸妈工作忙，我经常自已扔锅里几块炸肉，再搭上粉条白菜，热乎乎香喷喷炖上一锅，那时，用的肉，是五花，要比现在精肉，更香。”
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南瓜酥肉的用料

主料

南瓜 适量 南瓜 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
八角 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
料酒 适量

南瓜酥肉的做法

#南瓜酥肉的做法图解2

步骤1

里脊肉或外脊肉切成片用酱油、料酒、盐略入味。
#南瓜酥肉的做法图解3

步骤2

拌上适量面糊。
#南瓜酥肉的做法图解4

步骤3

入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次。
#南瓜酥肉的做法图解5

步骤4

吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。
#南瓜酥肉的做法图解6

步骤5

将炸肉放入锅中，加入适量水。
#南瓜酥肉的做法图解7

步骤6

加入八角。
#南瓜酥肉的做法图解8

步骤7

加入酱油大火煮开转中火慢炖。
#南瓜酥肉的做法图解9

步骤8

加入盐调味。
#南瓜酥肉的做法图解10

步骤9

南瓜去皮去瓤切成滚刀块。
#南瓜酥肉的做法图解11

步骤10

当肉变酥软时，加入南瓜。
#南瓜酥肉的做法图解12

步骤11

大火烧开转中火炖煮。
#南瓜酥肉的做法图解13

步骤12

当肉酥软、南瓜绵软时，加入葱花调味出锅。

南瓜酥肉的烹饪技巧


1、肉可一次多炸些，放冰箱冷冻，用时直接取出炖煮，配其喜欢它蔬菜都可。 2、用五花肉来做，会更酥软更香。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   南瓜酥肉的做法步骤

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