铁锅烤鱼

“虽然烤制菜肴的工具是烤箱，但是我常用的还是铁锅，它的优点就是快捷省事，清洗方便。特别是制作熏制菜肴，更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好，非常适合肉质厚的鱼肉。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

铁锅烤鱼的用料

主料

鱼中段 800克

辅料

料酒 20克 料酒 20克
葱 适量 葱 适量

铁锅烤鱼的做法

#铁锅烤鱼的做法图解2

步骤1

主料： 鱼中段
#铁锅烤鱼的做法图解3

步骤2

把鱼中段洗净，均匀划刀。
#铁锅烤鱼的做法图解4

步骤3

加葱、盐、料酒。
#铁锅烤鱼的做法图解5

步骤4

翻拌均匀，腌渍1小时左右。
#铁锅烤鱼的做法图解6

步骤5

将其冲洗干净。
#铁锅烤鱼的做法图解7

步骤6

然后撒适量麻辣炸粉。
#铁锅烤鱼的做法图解8

步骤7

翻面，同样撒一层麻辣炸粉。
#铁锅烤鱼的做法图解9

步骤8

把烤网放入铁锅，烧热。
#铁锅烤鱼的做法图解10

步骤9

放入鱼中段。
#铁锅烤鱼的做法图解11

步骤10

先用旺火烤制，逐渐降低火力。
#铁锅烤鱼的做法图解12

步骤11

一面烤制到焦黄后，翻面再烤。
#铁锅烤鱼的做法图解13

步骤12

两面都烤制到焦黄，即可关火。出锅装盘，即可上桌食用。

铁锅烤鱼的烹饪技巧


1、烤制时开始要用旺火，然后根据上色程度逐渐减小火力。2、一定要腌渍入味。如果口味不足，可以和椒盐蘸食。-使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   铁锅烤鱼的做法步骤

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