红烧猪蹄

“红烧猪蹄是我们非常熟悉的美食,非常的美味,非常的好吃。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常吃猪蹄可以防止皮肤干涩起皱,可以是面部皮肤显得丰满有光泽,延缓皮肤的衰老。”
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红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量

辅料

适量 适量

配料

蚝油 适量 蚝油 适量
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红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

先将猪蹄洗干净,加入末过猪蹄的水浸泡一夜(至少2小时)。中间最好换2、3次水。
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

锅里加水烧沸,放入处理干净的猪蹄,继续煮,去浮沫。
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

再次沸腾后取出猪蹄,清洗干净,放入一个干净的盆里。
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

高压锅里加入适量水,底部放入一个箅子(我放了一个小碗),上面放盆,盖上锅盖蒸猪蹄。时间是30分钟。
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

猪蹄蒸熟之前准备辅料。蒜一切两半,姜切大块。猪蹄煮好后,取出来。从盆里取出猪蹄,旁边那盆浓汤就是刚才煮猪蹄时渗出来的水,一会就用这盘浓汤做红烧猪蹄。
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

热锅热油,油不要太多。先放蒜头炒香后再放姜,炒香。
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

放猪蹄,翻炒均匀。
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

放酱油,翻炒均匀。
#红烧猪蹄的做法图解10

步骤9

放料酒,翻炒均匀。
#红烧猪蹄的做法图解11

步骤10

炒出香味后加入蚝油。
#红烧猪蹄的做法图解12

步骤11

放糖,翻炒均匀。
#红烧猪蹄的做法图解13

步骤12

加入原汤,稍微烧一下(不用盖锅盖)。
#红烧猪蹄的做法图解14

步骤13

汤汁收的差不多时,加入2汤勺的水淀粉,继续翻炒一下。
#红烧猪蹄的做法图解15

步骤14

翻炒几下就可以出锅了。

红烧猪蹄的烹饪技巧


使用的厨具:高压锅、炒锅

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/ 15   红烧猪蹄的做法步骤

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