拌茄汁莲藕

“过年吃多了大鱼大肉，火大凉拌茄汁莲藕是个不错的选择。莲藕一身都是宝，不光口感好，营养也丰富，是难得的润燥食材，大家一定不要错过哦。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

拌茄汁莲藕的用料

主料

莲藕 半节 莲藕 半节
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

辅料

油 少许 油 少许
番茄酱 1大勺 番茄酱 1大勺
醋 适量 醋 适量
盐 适量 盐 适量

拌茄汁莲藕的做法

#拌茄汁莲藕的做法图解2

步骤1

半节莲藕，半根黄瓜，葱，姜，蒜，番茄酱和香菜适量。
#拌茄汁莲藕的做法图解3

步骤2

莲藕洗净去皮切片。
#拌茄汁莲藕的做法图解4

步骤3

焯水30秒。
#拌茄汁莲藕的做法图解5

步骤4

过凉。
#拌茄汁莲藕的做法图解6

步骤5

黄瓜洗净切片摆盘。
#拌茄汁莲藕的做法图解7

步骤6

摆上焯好的莲藕。
#拌茄汁莲藕的做法图解8

步骤7

香菜切段，葱姜蒜切丝。
#拌茄汁莲藕的做法图解9

步骤8

平底锅加热加点油炒香葱姜蒜丝。
#拌茄汁莲藕的做法图解10

步骤9

加1大勺番茄酱翻炒。
#拌茄汁莲藕的做法图解11

步骤10

加100ml水，加糖醋盐五香粉，最后加一点点淀粉熬粘稠关火。
#拌茄汁莲藕的做法图解12

步骤11

熬粘稠的番茄汁过一下，葱姜蒜不要。
#拌茄汁莲藕的做法图解13

步骤12

吃的时候加点香油，浇上番茄汁就可以了。
#拌茄汁莲藕的做法图解14

步骤13

拌茄汁莲藕，清脆爽口，非常适合解腻，润燥。

拌茄汁莲藕的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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