米花糖

“关东糖又称灶糖、大块糖、麻糖，是古老的传统名点，即是年节食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，只有在小年前后才有出售；关东糖是用麦芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人说它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶酿熬而成。清人写的《燕京岁时记》中记载：清代祭灶，供品中就有“关东糖”、“糖饼”，关东糖在东北的农村、城市里，大街小巷、街市上，都有小贩叫卖：“大块糖，大块糖，又酥又香的大块糖，”乳白色的大块糖，放在方盘上，一般有三寸长，一寸宽，扁平，呈丝条状，新做的大块糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是关东男女老少都十分喜爱的一种糖。”
所属分类： 小吃   家常菜   下午茶   零食  

米花糖的用料

主料

爆米花 适量 爆米花 适量
白砂糖 适量

辅料

黄油 适量 黄油 适量
清水 适量

米花糖的做法

#米花糖的做法图解2

步骤1

黑芝麻用小火炒熟。
#米花糖的做法图解3

步骤2

盛出备用。
#米花糖的做法图解4

步骤3

倒入白砂糖。
#米花糖的做法图解5

步骤4

倒入麦芽糖。
#米花糖的做法图解6

步骤5

中火煮开转小火。
#米花糖的做法图解7

步骤6

加热至糖冒出细腻的小泡。
#米花糖的做法图解8

步骤7

加入黄油搅拌均匀。
#米花糖的做法图解9

步骤8

倒入黑芝麻、爆米花搅拌均匀。
#米花糖的做法图解10

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘上。
#米花糖的做法图解11

步骤10

再铺上一层油纸，轻轻压实。
#米花糖的做法图解12

步骤11

在彻底晾凉之前取出米花糖。
#米花糖的做法图解13

步骤12

切块。

米花糖的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、炒锅

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/ 13   米花糖的做法步骤

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