日式炸虾

“年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!”
所属分类： 小吃   家常菜   零食  

日式炸虾的用料

主料

红虾虾尾 10只

辅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
面包糠 适量 面包糠 适量
料酒 1大勺 料酒 1大勺

日式炸虾的做法

#日式炸虾的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#日式炸虾的做法图解3

步骤2

虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。
#日式炸虾的做法图解4

步骤3

处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。
#日式炸虾的做法图解5

步骤4

虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。
#日式炸虾的做法图解6

步骤5

油锅小火慢炸至虾肉成熟。
#日式炸虾的做法图解7

步骤6

捞出放凉后再复炸一遍。
#日式炸虾的做法图解8

步骤7

配上喜欢的酱料就可以。

日式炸虾的烹饪技巧


1.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

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/ 8   日式炸虾的做法步骤

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