香辣肉丝

“老爸从山东老家回来，居然带回来一捆香菜，还是摘好了的，不用它做点香辣肉丝，实在对不起老爸的折腾，也对不起这远道而来的“客人”。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

香辣肉丝的用料

主料

香菜 1把 香菜 1把
尖椒 1个 尖椒 1个

辅料

生抽 适量 生抽 适量
葱 少许 葱 少许

腌肉料

生抽 1小勺 生抽 1小勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
植物油 1小勺

香辣肉丝的做法

#香辣肉丝的做法图解2

步骤1

猪肉（我用的后鞧）切丝。
#香辣肉丝的做法图解3

步骤2

加生抽、少许老抽、胡椒粉、水淀粉、植物油。
#香辣肉丝的做法图解4

步骤3

抓匀腌制十来分钟。
#香辣肉丝的做法图解5

步骤4

这就是老爸从山东带回来的香菜，这只是一半。香菜长得特别高，茎也相对粗实，最适合做香辣肉丝。
#香辣肉丝的做法图解6

步骤5

香菜1小把洗净。
#香辣肉丝的做法图解7

步骤6

切寸段。
#香辣肉丝的做法图解8

步骤7

尖椒切丝，葱姜切好。
#香辣肉丝的做法图解9

步骤8

红辣椒剪成丝，去籽，水洗一下。
#香辣肉丝的做法图解10

步骤9

锅烧热，油温热时下腌过的肉丝。
#香辣肉丝的做法图解11

步骤10

煸炒至肉丝变色，盛出备用。
#香辣肉丝的做法图解12

步骤11

锅重新刷洗干净，冷油下辣椒丝。
#香辣肉丝的做法图解13

步骤12

小火炒香后下葱姜炒香。
#香辣肉丝的做法图解14

步骤13

调大火，下香菜。
#香辣肉丝的做法图解15

步骤14

翻炒半分钟左右。
#香辣肉丝的做法图解16

步骤15

倒入炒过的肉丝。
#香辣肉丝的做法图解17

步骤16

翻炒几下，再加入尖椒。
#香辣肉丝的做法图解18

步骤17

翻炒片刻，加生抽，炒香。
#香辣肉丝的做法图解19

步骤18

加盐调味。
#香辣肉丝的做法图解20

步骤19

炒匀出锅。
#香辣肉丝的做法图解21

步骤20

成品，咸香微辣。

香辣肉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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