四喜蒸饺

“饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。”
所属分类： 小吃   面食   饺子  

四喜蒸饺的用料

主料

猪肉 200克 猪肉 200克
芹菜 50克 芹菜 50克
干香菇 8朵 干香菇 8朵
料酒 1大匙 料酒 1大匙
盐 少许 盐 少许

四喜蒸饺的做法

#四喜蒸饺的做法图解2

步骤1

猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
#四喜蒸饺的做法图解3

步骤2

放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
#四喜蒸饺的做法图解4

步骤3

按II键启动绞肉机绞碎。
#四喜蒸饺的做法图解5

步骤4

往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
#四喜蒸饺的做法图解6

步骤5

把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
#四喜蒸饺的做法图解7

步骤6

胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
#四喜蒸饺的做法图解8

步骤7

香菇也加入绞肉机中搅碎.
#四喜蒸饺的做法图解9

步骤8

芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
#四喜蒸饺的做法图解10

步骤9

往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
#四喜蒸饺的做法图解11

步骤10

香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
#四喜蒸饺的做法图解12

步骤11

取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
#四喜蒸饺的做法图解13

步骤12

先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
#四喜蒸饺的做法图解14

步骤13

依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
#四喜蒸饺的做法图解15

步骤14

包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
#四喜蒸饺的做法图解16

步骤15

入蒸锅中蒸煮10～12分钟至熟。
#四喜蒸饺的做法图解17

步骤16

成品图。
#四喜蒸饺的做法图解18

步骤17

成品图。
#四喜蒸饺的做法图解19

步骤18

成品图。
#四喜蒸饺的做法图解20

步骤19

成品图。

四喜蒸饺的烹饪技巧


1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。 -使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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