葱油饼

“俗话说嫁鸡随鸡嫁狗随狗，嫁给一个北方人的好处是啥？那便是各种面食都能从容应付了，想当年包饺子完全依赖市售的饺子皮，现在揉面擀饺皮也都非常熟练了。我家老王和儿子是不拒绝任何面食的，对于像葱油饼酱香饼鸡蛋饼煎饼这样的更是无法抗拒。外脆里嫩的葱花饼，在家做其实超级简单，厨具简单到只需要一口平底锅一个擀面杖。”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   饼  

葱油饼的用料

主料

中筋面粉 150g 中筋面粉 150g

辅料

小葱 2根 小葱 2根
盐 适量 盐 适量

葱油饼的做法

#葱油饼的做法图解2

步骤1

面粉中边加开水边搅拌成絮状。
#葱油饼的做法图解3

步骤2

揉面四五分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。
#葱油饼的做法图解4

步骤3

小葱洗净切葱花，加一勺猪油，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成油酥。
#葱油饼的做法图解5

步骤4

大的案板上撒少许面粉防粘。
#葱油饼的做法图解6

步骤5

把面团擀开擀薄。
#葱油饼的做法图解7

步骤6

中间划开，均匀的刷上准备好的油酥。
#葱油饼的做法图解8

步骤7

沿着长的一边卷起成长条，卷的时候尽量不要卷入空气。
#葱油饼的做法图解9

步骤8

条状面团卷起成圆形，连接的地方可以抹点水，醒十来分钟。
#葱油饼的做法图解10

步骤9

再次把面团擀开成圆形，薄厚适中，也不用擀太薄，我觉得外面两层脆脆的，里面有一些软软的葱油饼好吃。
#葱油饼的做法图解11

步骤10

平底锅倒入适量的油，油温五成热后改小火放入饼子小火煎。
#葱油饼的做法图解12

步骤11

一面金黄后翻面把另一面煎至金黄，来回翻面几次，把两面烙至金黄酥脆。

葱油饼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 12   葱油饼的做法步骤

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