炸糖糕


所属分类： 小吃   家常菜   早餐  

炸糖糕的用料

主料

面粉 160克 面粉 160克
清水 280克左右

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
熟花生 适量 熟花生 适量
植物油 少许

炸糖糕的做法

#炸糖糕的做法图解2

步骤1

称取面粉1杯，约160克。
#炸糖糕的做法图解3

步骤2

奶锅里加细砂糖和水。
#炸糖糕的做法图解4

步骤3

煮开。
#炸糖糕的做法图解5

步骤4

把糖水倒入面粉中，快速搅拌面粉。
#炸糖糕的做法图解6

步骤5

稍放凉后下手揉成面团。
#炸糖糕的做法图解7

步骤6

黑白芝麻炒香。
#炸糖糕的做法图解8

步骤7

磨成粉。
#炸糖糕的做法图解9

步骤8

熟花生擀碎。
#炸糖糕的做法图解10

步骤9

把黑白芝麻粉和花生、红糖（我家的红糖放久了干硬结硬块了，我用料理机打成粉了）放到一起，拌匀。
#炸糖糕的做法图解11

步骤10

面团放在案板上，加点油再揉揉，更光滑。
#炸糖糕的做法图解12

步骤11

搓长条。
#炸糖糕的做法图解13

步骤12

分成小剂子。
#炸糖糕的做法图解14

步骤13

取一个小剂子按出坑。
#炸糖糕的做法图解15

步骤14

加入馅料，馅料是散的，包起来相对费事，所以不要放太多。
#炸糖糕的做法图解16

步骤15

包起来，收好口，不要露馅。
#炸糖糕的做法图解17

步骤16

按扁。
#炸糖糕的做法图解18

步骤17

依次做好。
#炸糖糕的做法图解19

步骤18

锅里注油烧热，油温四成热左右，下入饼胚，中小火炸。
#炸糖糕的做法图解20

步骤19

炸至金黄即可。
#炸糖糕的做法图解21

步骤20

捞出，用厨房纸吸去多余油脂。
#炸糖糕的做法图解22

步骤21

成品。

炸糖糕的烹饪技巧


面粉因为用糖水和面的，炸时容易上色，要注意别炸糊了。我最开始炸的两个油温就高了，饼胚下油锅一会就炸过头了，导致颜色特别深不好看。后面的我等油温降下来才炸的，火也调小了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

炸糖糕的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 22   炸糖糕的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜