梅菜扣肉

“梅菜扣肉是广东客家菜，梅菜是岭南著名的传统特产，香气扑鼻，清甜爽口，有增强消化、消滞健胃的功效。五花肉虽然看起来很肥，但是梅菜能吸油，一起搭配食而不腻，扣肉软烂醇香，非常诱人。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

梅菜扣肉的用料

主料

梅菜 60g 梅菜 60g

辅料

蚝油 适量 蚝油 适量
盐 2g 盐 2g
生抽 适量

梅菜扣肉的做法

#梅菜扣肉的做法图解2

步骤1

梅菜用清水浸泡1个小时。
#梅菜扣肉的做法图解3

步骤2

在市场可以买到已经加工好的五花肉，用水焯煮3分钟。
#梅菜扣肉的做法图解4

步骤3

再用水洗一下。
#梅菜扣肉的做法图解5

步骤4

梅菜切碎，放入碗底。
#梅菜扣肉的做法图解6

步骤5

加糖拌一拌。
#梅菜扣肉的做法图解7

步骤6

扣肉切片。
#梅菜扣肉的做法图解8

步骤7

一片片码好放在梅菜上加入蚝油、生抽、糖、盐和料酒调味。
#梅菜扣肉的做法图解9

步骤8

一片片码好放在梅菜上，用盖子盖住，大火蒸炖30分钟左右。

梅菜扣肉的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 9   梅菜扣肉的做法步骤

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