巧克力汤圆

“元宵节，我家每年都必做的就是这款巧克力汤圆啦。不仅是儿子儿媳爱吃，现在连我那个4岁的小孙子也是爱吃这个口味的汤圆啦。用可可脂含量65%的黑巧克力币，配的蓝风车的淡奶油和总体的黄油，爱烘焙的一看就知道，想不好吃都难啊。”
所属分类： 主食   早餐   元宵节   午餐   晚餐  

巧克力汤圆的用料

主料

黑巧克力币 150g 黑巧克力币 150g
黄油 20g 黄油 20g

辅料

糯米粉 400g 糯米粉 400g

巧克力汤圆的做法

#巧克力汤圆的做法图解2

步骤1

巧克力币、淡奶油和黄油放入小锅里，隔温水融化，水温在50度左右即可，千万不要超过60度，否则巧克力容易油水分离。
#巧克力汤圆的做法图解3

步骤2

完全融化
#巧克力汤圆的做法图解4

步骤3

放入熟核桃仁碎拌均匀
#巧克力汤圆的做法图解5

步骤4

温度稍微晾凉，可以成形时，捏成约10克重的小球，晾凉就硬了
#巧克力汤圆的做法图解6

步骤5

糯米粉加水和成面团后，一分为二，
#巧克力汤圆的做法图解7

步骤6

一份加可可粉和少许水，和成可可面团
#巧克力汤圆的做法图解8

步骤7

两块面团和好后饧一小时左右
#巧克力汤圆的做法图解9

步骤8

两种面团叠加，擀成片再叠加，然后切小块
#巧克力汤圆的做法图解10

步骤9

面皮压平包入馅料
#巧克力汤圆的做法图解11

步骤10

完全包好的汤圆
#巧克力汤圆的做法图解12

步骤11

开水下锅煮熟，煮到漂起来就可以了。
#巧克力汤圆的做法图解13

步骤12

煮好的汤圆
#巧克力汤圆的做法图解14

步骤13

看看馅料，浓浓的巧克力，还有颗粒感的核桃仁香，好吃的很哦

巧克力汤圆的烹饪技巧


隔水融化巧克力时，一定要注意水温，不能超过60度，否则易造成巧克力油水分离。 -使用的厨具：煮锅

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/ 14   巧克力汤圆的做法步骤

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