白灼芥蓝虾仁

“苏轼言：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”足以见得芥兰的美味。新鲜的芥兰，加之鲜嫩的虾仁、葱丝和红椒丝以及鲜香的酱汁，菜品爽口鲜嫩，不可言喻！冬季天气干燥很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝就能很好地预防干燥，提高免疫力。”
所属分类： 热菜   粤菜   儿童   减肥瘦身   春季食谱   宴客菜   午餐   丰胸   减肥  

白灼芥蓝虾仁的用料

主料

芥蓝 100g 芥蓝 100g

辅料

红彩椒 适量

配料

葱丝 适量 葱丝 适量
食用油 适量 食用油 适量
白糖 1/3勺 白糖 1/3勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

白灼芥蓝虾仁的做法

#白灼芥蓝虾仁的做法图解2

步骤1

鲜虾剥去虾壳背部开刀挑出虾线；用清水冲洗干净，沥干水待用。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解3

步骤2

虾仁用盐、白胡椒、姜丝、水淀粉抓匀，腌渍30分钟。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解4

步骤3

芥蓝择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜、葱白切丝、红彩椒切丝备用。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解5

步骤4

将酱油1勺、白糖1/3勺、盐、香油、胡椒粉各少许、清水1勺，调成味汁。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解6

步骤5

芥蓝入沸水锅中汆烫至变色捞出，捞出。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解7

步骤6

芥蓝码入盘中待用。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解8

步骤7

锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解9

步骤8

将虾仁码入盘中，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，将烧热的油，浇于盘中。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解10

步骤9

另起锅，将兑好的白灼汁烧沸。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解11

步骤10

淋入装芥蓝的盘中即可。
#白灼芥蓝虾仁的做法图解12

步骤11

此菜特点：清淡爽脆、虾仁鲜嫩。

白灼芥蓝虾仁的烹饪技巧


1、芥蓝味道微带苦涩，炒前最好加少许糖，能更好地中和口感。2、挑选芥蓝不要选茎太粗的，否则容易老。3、芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。4、一般人群均可食用，阳痿患者忌食。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

白灼芥蓝虾仁的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   白灼芥蓝虾仁的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜