榅桲白菜心

““京菜烹调280例”中的一个菜叫榅桲白菜心，“榅桲”二字不认识，查了才知道读“[wēn po]”，书中并附有榅桲的制法如下：山楂500克去核，保持外形，锅上火加1000克水，加入山楂果煮片刻，下入150克白糖，改微火，煮至汤计发粘，色发红，倒出晾凉。感觉有点像是山楂糕，仅是山楂果没有捣碎而已，我就使用自制山楂糕做了这个菜。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

榅桲白菜心的用料

主料

白菜心 150g 白菜心 150g

榅桲白菜心的做法

#榅桲白菜心的做法图解2

步骤1

白菜心清洗干净。
#榅桲白菜心的做法图解3

步骤2

顶丝切细丝。
#榅桲白菜心的做法图解4

步骤3

山楂糕酱（自制山楂糕有点硬，就切碎加清水，上蒸锅蒸成山楂糕酱）。
#榅桲白菜心的做法图解5

步骤4

先淋上一部分山楂糕酱，撕上白糖，再倒上剩余的山楂糕酱。
#榅桲白菜心的做法图解6

步骤5

成品，拌匀即可。

榅桲白菜心的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 6   榅桲白菜心的做法步骤

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