蒜香红薯焖面

“焖面，能够煮的食材都可以搭配面来做，简单、快捷、方便，饭菜一锅出。喜欢吃焖面，可每天下班太晚，和面、擀面是不可能了。买来机轧湿面做出来的焖面爽滑更好吃······”
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蒜香红薯焖面的用料

主料

机轧湿面 200克 机轧湿面 200克

辅料

青椒 适量 青椒 适量

配料

食油 1茶匙 食油 1茶匙
郫县豆瓣酱 2茶匙 郫县豆瓣酱 2茶匙

蒜香红薯焖面的做法

#蒜香红薯焖面的做法图解2

步骤1

准备好湿面、青椒、红薯。
#蒜香红薯焖面的做法图解3

步骤2

青椒、红薯洗净切小块，蒜拍破备用。
#蒜香红薯焖面的做法图解4

步骤3

锅中油热，爆香蒜瓣；倒入青椒、红薯，炒匀。
#蒜香红薯焖面的做法图解5

步骤4

加入郫县豆瓣酱，炒匀。
#蒜香红薯焖面的做法图解6

步骤5

淋入适量冷水，煮5分钟。
#蒜香红薯焖面的做法图解7

步骤6

将湿面均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
#蒜香红薯焖面的做法图解8

步骤7

锅中汤汁减少，将面条翻动一下。
#蒜香红薯焖面的做法图解9

步骤8

淋入蒸鱼酱油，炒匀。
#蒜香红薯焖面的做法图解10

步骤9

焖好的面条，调好味盛入碗中。

蒜香红薯焖面的烹饪技巧


1、如果掌握不好面条的生熟，在焖之前，先将面条用开水焯至八成熟，用少许食油拌散后再焖。2、豆瓣酱和蒸鱼酱油很咸，我没另加盐。3、可以搭配焖面的蔬菜很多，可以按需要选择。 -使用的厨具：炒锅

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