烤猪蹄

“都知道猪蹄胶原蛋白特别丰富，特别是爱美的女士是绝对不会放过的，每次都要多吃一口是一口，让自己越吃越漂亮。对于男士，这猪蹄也是不会放过的，那是因为它有嚼劲，特别适合做下酒菜。现在把卤好的猪蹄加上这一步，那味道，那口感简直好吃到爆啊。”
所属分类： 热菜   家常菜   烤箱菜  

烤猪蹄的用料

主料

猪蹄 2个

辅料

葱 适量 葱 适量
花椒 数粒 花椒 数粒
桂皮 适量 桂皮 适量
料酒 50克 料酒 50克
白糖 15克 白糖 15克
盐 9克 盐 9克

烤猪蹄的做法

#烤猪蹄的做法图解2

步骤1

将买回来的猪蹄清洗一下，再把锅里放入适量的清水，把猪蹄放入锅里，一起放入葱段和姜片大火烧开，去血沫去猪腥味。
#烤猪蹄的做法图解3

步骤2

焯好水的猪蹄取出来，用清水冲洗干净，再把猪毛也弄干净。
#烤猪蹄的做法图解4

步骤3

锅里重新倒入清水，放入处理干净的猪蹄，再放入花椒、大料、桂皮、姜片、料酒、老抽、盐和糖一起开大火炖，再转小火炖2小时左右，直至炖熟炖烂，可以用筷子往猪蹄里扎一下，很容易就扎透了，那就是熟透了。
#烤猪蹄的做法图解5

步骤4

将煮好的猪蹄捞出来控一下汤水。
#烤猪蹄的做法图解6

步骤5

再撒上烧烤料，这次撒了不辣的烧烤料和辣的烧烤料两种，烧烤料可以根据自己的喜好来放。
#烤猪蹄的做法图解7

步骤6

烤箱预热，200度，中层上下火，烤20分钟，出炉趁热品尝吧。
#烤猪蹄的做法图解8

步骤7

可香了，超好吃。

烤猪蹄的烹饪技巧


1. 生猪蹄一定要焯水去腥味，焯水的时候可以多煮一会儿，5分钟左右，把猪蹄里的猪血煮出来，这猪腥味才能去的干净。2. 炖猪蹄要炖到时候，不然烤出来也不好吃。3. 烤猪蹄上撒的料可以根据自己的喜好随意放。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅

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/ 8   烤猪蹄的做法步骤

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