阿胶糕

“长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，且补血效果好，可以减缓衰老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，用阿胶、黑芝麻、核桃仁、桂圆、枸杞、冰糖，黄酒等制作出的阿胶糕，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，且食用方便。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

阿胶糕的用料

主料

阿胶 250g

辅料

黄酒 300g 黄酒 300g
黑芝麻 250g 黑芝麻 250g
红枣 200g 红枣 200g
桂圆 200g

阿胶糕的做法

#阿胶糕的做法图解2

步骤1

食材合集（桂圆忘出镜了）。
#阿胶糕的做法图解3

步骤2

阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。
#阿胶糕的做法图解4

步骤3

泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。
#阿胶糕的做法图解5

步骤4

继续小火熬至阿胶全部溶化，（中间必须时时搅拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或锅铲拿起阿胶呈倒三角状，俗称挂旗。
#阿胶糕的做法图解6

步骤5

倒入红枣及桂圆肉搅拌均匀。
#阿胶糕的做法图解7

步骤6

倒入核桃仁拌匀。
#阿胶糕的做法图解8

步骤7

倒入黑芝麻及枸杞快速搅拌均匀。
#阿胶糕的做法图解9

步骤8

这是拌匀的样子。关火（加料期间一直用最小火）
#阿胶糕的做法图解10

步骤9

倒入事先准备好的不粘盘中（盘中抹一层薄薄的色拉油或铺油纸）
#阿胶糕的做法图解11

步骤10

上面盖上油布，用手掌使劲按压结实。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷却。
#阿胶糕的做法图解12

步骤11

脱模，揭去油布。
#阿胶糕的做法图解13

步骤12

切片即可。(包装后入冷藏室冷藏保存）。
#阿胶糕的做法图解14

步骤13

成品。
#阿胶糕的做法图解15

步骤14

成品。
#阿胶糕的做法图解16

步骤15

成品。

阿胶糕的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 16   阿胶糕的做法步骤

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