艾米果

“赣南家乡最美的野味，悠悠的思念之情在浓浓的艾香中弥漫开来，那是奶奶和妈妈的味道……”
所属分类： 小吃   家常菜   清明   春季食谱  

艾米果的用料

主料

新鲜艾草 500克 新鲜艾草 500克
粘米粉 300克

辅料

米酒 少许 米酒 少许
鸡精 适量 鸡精 适量

馅料

香肠 适量 香肠 适量
腌菜 适量 腌菜 适量
荞头 适量 荞头 适量

艾米果的做法

#艾米果的做法图解2

步骤1

新鲜的艾叶清洗干净。
#艾米果的做法图解3

步骤2

加食用碱煮烂。
#艾米果的做法图解4

步骤3

煮好的艾叶要彻底的清洗，去掉涩味（我差不多洗了十遍），用料理机打成泥。
#艾米果的做法图解5

步骤4

趁热加入糯米粉和粘米粉揉匀，揉成光滑的艾叶绿面团。
#艾米果的做法图解6

步骤5

艾面团放置一旁待用。
#艾米果的做法图解7

步骤6

准备好腌菜，香肠，荞头，辣椒和姜，准备做馅料。
#艾米果的做法图解8

步骤7

所有做馅料的菜都切成小丁。
#艾米果的做法图解9

步骤8

起锅烧油，先下姜粒和香肠煸香出油，下春笋，腌菜，最后放荞头，加鸡精，盐，米酒调味，翻炒均匀，用碗盛出待用。
#艾米果的做法图解10

步骤9

面团分成均匀的剂子，擀成面片，包入炒好的馅，包成比饺子稍大的样子。
#艾米果的做法图解11

步骤10

多几种形状。
#艾米果的做法图解12

步骤11

还可以用月饼模压出花型。
#艾米果的做法图解13

步骤12

放蒸锅里，大火蒸20分钟就好了。
#艾米果的做法图解14

步骤13

好了。
#艾米果的做法图解15

步骤14

还有这种。
#艾米果的做法图解16

步骤15

来一张切面图。

艾米果的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅

上传我做的这道菜

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/ 16   艾米果的做法步骤

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