祝寿生日蛋糕

“奶奶92岁生日,亲手做个蛋糕给奶奶祝寿!”
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祝寿生日蛋糕的用料

主料

鸡蛋 9个 鸡蛋 9个
清水 110克 清水 110克
玉米油 90克 玉米油 90克

辅料

淡奶油 600克 淡奶油 600克
水果 适量 水果 适量
白巧克力 30克 白巧克力 30克

祝寿生日蛋糕的做法

#祝寿生日蛋糕的做法图解2

步骤1

清水与玉米油搅拌至乳化。
#祝寿生日蛋糕的做法图解3

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
#祝寿生日蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
#祝寿生日蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
#祝寿生日蛋糕的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
#祝寿生日蛋糕的做法图解7

步骤6

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里,震几下模具。
#祝寿生日蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
#祝寿生日蛋糕的做法图解9

步骤8

出炉倒扣彻底凉透脱模。
#祝寿生日蛋糕的做法图解10

步骤9

克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层,这里放了奥利奥碎,打的硬一点做夹层。
#祝寿生日蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕切成2片,放上一片并抹好夹层。
#祝寿生日蛋糕的做法图解12

步骤11

再把另一片放好。
#祝寿生日蛋糕的做法图解13

步骤12

再打发400克淡奶油加糖粉34克,打到7-8分发抹面。抹好面,白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈,然后再摆放好水果和装饰物就OK了。

祝寿生日蛋糕的烹饪技巧


烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考 -使用的厨具:电烤箱

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/ 13   祝寿生日蛋糕的做法步骤

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