玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺

“这个时节最喜欢吃荠菜的根部。在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子  

玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的用料

主料

玉米面 适量 玉米面 适量
海米 适量 海米 适量
五香粉 适量

辅料

盐 适量 盐 适量

玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法

#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解2

步骤1

荠菜去掉干叶子。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解3

步骤2

洗净，一定要多洗几遍，去掉根部的沙土。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解4

步骤3

盆中放入一半面粉，一半玉米面。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解5

步骤4

用温水调成棉絮状。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解6

步骤5

揉成光滑的面团。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解7

步骤6

锅中放入适量清水，烧开后放入荠菜烫一下。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解8

步骤7

捞出放入冷水中。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解9

步骤8

用绞菜器绞碎。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解10

步骤9

鸡蛋打散，调匀。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解11

步骤10

锅中放入适量植物油，放入蛋液。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解12

步骤11

成形后铲碎。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解13

步骤12

海米切碎。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解14

步骤13

把鸡蛋海米放入荠菜中，加入适量五香粉，适量盐，适量植物油。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解15

步骤14

搅拌均匀。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解16

步骤15

把面团揪成小面团，揉光滑。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解17

步骤16

擀成皮。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解18

步骤17

包成饺子，玉米面没有筋，特别不好包。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解19

步骤18

电煎锅放入适量植物油，放入饺子。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解20

步骤19

饺子底部煎黄后，加入半小碗清水，盖上盖子，大火烧开。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解21

步骤20

把水耗干，饺子就熟了，底部酥脆。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解22

步骤21

底部酥脆。
#玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的做法图解23

步骤22

成品图。

玉米面荠菜鸡蛋馅煎饺的烹饪技巧


使用的厨具：电饼铛

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