孜然醉排骨

“以孜然入荤菜可起到提味增香的作用，在排骨里配上香醇的红酒，不仅色泽艳丽，而且芳香适口，与煎过的排骨产生的热量起到了中和的作用。无论是居家饮食，还是招待客人，都会让你赞不绝口。”
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孜然醉排骨的用料

主料

仔排骨 500克 仔排骨 500克
孜然粒 适量

辅料

生姜 1块 生姜 1块
冰糖 适量 冰糖 适量
食用油 适量

配料

盐 适量 盐 适量
红烧汁 1茶匙

孜然醉排骨的做法

#孜然醉排骨的做法图解2

步骤1

将大葱切成段，生姜切片。
#孜然醉排骨的做法图解3

步骤2

排骨洗净后，入锅中汆水后捞出。
#孜然醉排骨的做法图解4

步骤3

准备好红酒。
#孜然醉排骨的做法图解5

步骤4

将排骨均匀沾上干淀粉。
#孜然醉排骨的做法图解6

步骤5

平底锅油，以半煎半炸的方式，将排骨煎至两面金黄。
#孜然醉排骨的做法图解7

步骤6

炒锅放油，油五层热时，放入大葱和生姜炒香。
#孜然醉排骨的做法图解8

步骤7

放入排骨翻炒均匀。
#孜然醉排骨的做法图解9

步骤8

加入红烧汁。
#孜然醉排骨的做法图解10

步骤9

倒入红酒。
#孜然醉排骨的做法图解11

步骤10

加入冰糖，加盖以小火焖烧。
#孜然醉排骨的做法图解12

步骤11

快收汁时调入适量盐，收汁时加入孜然粒、魔厨高汤翻炒均匀，关火。
#孜然醉排骨的做法图解13

步骤12

起锅装盘，即成。

孜然醉排骨的烹饪技巧


没有红烧汁可加酱油，也可不加。 -使用的厨具：平底锅、炒锅

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