蒜香芹菜叶

“芹菜叶好多人不屑一顾，直接丢掉了，其不知它的营养价值更高，而且味道清香，尤其是春天的嫩叶，加点调料一拌，颜色碧绿，脆嫩爽口，开胃下饭。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   春季食谱  

蒜香芹菜叶的用料

主料

芹菜叶 150g

辅料

香油 适量 香油 适量
大蒜 适量 大蒜 适量
味极鲜酱油 适量

蒜香芹菜叶的做法

#蒜香芹菜叶的做法图解2

步骤1

看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢，怎舍得把它扔掉呢，先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净。
#蒜香芹菜叶的做法图解3

步骤2

锅中加入适量的水，加点盐、几滴油，水开下入芹菜叶焯水。
#蒜香芹菜叶的做法图解4

步骤3

芹菜叶下入锅中，烫一下迅速捞出。
#蒜香芹菜叶的做法图解5

步骤4

然后过冷水，再攥掉水分。
#蒜香芹菜叶的做法图解6

步骤5

可以将焯过水的芹菜叶切成小段，也可以不切，因为芹菜叶本身很小。
#蒜香芹菜叶的做法图解7

步骤6

红椒洗净切丁，加入到芹菜叶中。
#蒜香芹菜叶的做法图解8

步骤7

大蒜去皮洗净拍碎，加入到芹菜叶中，加入盐、味极鲜酱油、香油调味。
#蒜香芹菜叶的做法图解9

步骤8

拌好的芹菜叶可以上桌开餐了。

蒜香芹菜叶的烹饪技巧


1、芹菜叶在淡盐水中浸泡，可以起到杀菌和清除农药的作用。2、芹菜叶焯水时，加点盐和几滴油，能保持芹菜叶的翠绿。3、凉拌菜随自己喜欢的口味添加调味料。 -使用的厨具：煮锅

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