营养丰富强壮身体----酱排骨

“寒冷的冬季要多进补，可以比其他季节适当多吃一点肉类，以便补充能量。例如排骨，就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样，可以红烧、也可以清炖。酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”
所属分类： 热菜   徽菜   老人   夏季食谱   晚餐  

营养丰富强壮身体----酱排骨的用料

主料

猪小排 一斤

辅料

葱段 一棵 葱段 一棵

配料

红糖 2勺 红糖 2勺
老抽 一勺 老抽 一勺
料酒 适量 料酒 适量
桂皮 适量

营养丰富强壮身体----酱排骨的做法

#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解2

步骤1

猪小排切段。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解3

步骤2

水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解4

步骤3

提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解5

步骤4

锅内放油，炒香八角。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解6

步骤5

倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解7

步骤6

中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解8

步骤7

倒入料汁。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解9

步骤8

滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。
#营养丰富强壮身体----酱排骨的做法图解10

步骤9

最后，大火收汁，撒少许白芝麻。

营养丰富强壮身体----酱排骨的烹饪技巧


不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 -使用的厨具：炒锅

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