菜汁版青团

“青团是江南一带人的清明美食之一。最正宗的是用野生浆麦草汁或者艾叶汁制作。东北就是季节比较晚，现在还是冰封大地的日子呐。我用菠菜榨汁制作的青团，颜色很漂亮油绿色，口感清香内馅豆沙绵甜。特别的好吃。蒸一锅不够吃，味道超级赞接着又蒸了一锅。”
所属分类： 小吃   家常菜   清明  

菜汁版青团的用料

主料

糯米粉 150克

辅料

菠菜汁 130毫升 菠菜汁 130毫升

菜汁版青团的做法

#菜汁版青团的做法图解2

步骤1

准备好做青团的主要食材。
#菜汁版青团的做法图解3

步骤2

菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。小的打汁机就可以搞定了，这样很方便。如果做的青团比较多的话，建议用容量大的料理机打汁。
#菜汁版青团的做法图解4

步骤3

糯米粉加菠菜汁混合。糯米粉是水磨那种特别的细腻的，吸收水分比较多，做出来的青团口感更筋道。
#菜汁版青团的做法图解5

步骤4

混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。
#菜汁版青团的做法图解6

步骤5

分成等份的面胚备用
#菜汁版青团的做法图解7

步骤6

豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。
#菜汁版青团的做法图解8

步骤7

包豆沙馅，用手合拢面皮。
#菜汁版青团的做法图解9

步骤8

边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。
#菜汁版青团的做法图解10

步骤9

青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。
#菜汁版青团的做法图解11

步骤10

青团做好了，因为豆沙馅料是熟的，大火蒸15分钟即可。用玉米的叶子垫上免得熟了会很粘的。如果没有也可以用屉布之类的垫着，就是比较难洗。
#菜汁版青团的做法图解12

步骤11

。

菜汁版青团的烹饪技巧


1，购买新鲜的菠菜，最好买那种叶子多梗子短的菠菜，出汁量多而且颜色好。2，糯米粉选用水磨的比较好，细腻做出来的青团口感筋道。3，本菜谱是选用新良的水磨糯米粉制作的，其他品牌请参考用水量。4，豆沙馅，选用易小焙甜馅豆沙制作。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

菜汁版青团的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   菜汁版青团的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜