草头圈子

“草头圈子在我们江浙一带是一道很有名的菜肴，属于沪菜系，草头鲜嫩清爽，圈子肥而不腻，很受人喜欢。”
所属分类： 热菜   家常菜   高颜值   浙菜   春季食谱  

草头圈子的用料

主料

草头 250克 草头 250克

辅料

生抽 15克 生抽 15克
白砂糖 5克 白砂糖 5克
白酒 15克 白酒 15克
老姜 适量 老姜 适量
淀粉 少许

草头圈子的做法

#草头圈子的做法图解2

步骤1

草头择去老叶，清洗干净。
#草头圈子的做法图解3

步骤2

猪大肠切成小段锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味后，放入切好的猪大肠。。
#草头圈子的做法图解4

步骤3

锅中倒入适量油，放入葱，姜煸出香味。
#草头圈子的做法图解5

步骤4

放入切好的猪大肠。
#草头圈子的做法图解6

步骤5

翻炒均匀后，加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适量清水。
#草头圈子的做法图解7

步骤6

中小火烧5分钟，煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。
#草头圈子的做法图解8

步骤7

另取一锅，倒入适量油，后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。
#草头圈子的做法图解9

步骤8

等草头变软，加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适量糖调味。
#草头圈子的做法图解10

步骤9

大火快炒，后加入15克白酒，翻炒均匀后即可熄火。
#草头圈子的做法图解11

步骤10

炒好的草头装入盘中，上面放入炒好的圈子，即可。

草头圈子的烹饪技巧


草头煸炒时一定要加入适量的白酒才能激发出它的香味，千万不要省略了这一点，而且，草头非常吃油，所以炒的时候可以相应的多放点油。 -使用的厨具：炒锅

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/ 11   草头圈子的做法步骤

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