儿童肉松

“以前做过蛮多次肉松，但是做出来的成品和市售状态完全不一样，没有那种绒绒和轻盈的感觉。但是市售的肉松，很多是用肉粉松做的，满满的添加剂，所谓的肉松根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出完美状态的肉松。去年的时候向VIFC-JIE讨教了，才开始做出了我想要的肉松。之后尝试了很多次，每一次做出了的成品都没有让我失望。这次整理了步骤，因为要给叮当吃，所以调味上我又进行了调整，适合小孩子吃。”
所属分类： 私房菜  

儿童肉松的用料

煮料

猪里脊肉 700g 猪里脊肉 700g
香葱 适量

调味

酱油 25g 酱油 25g
芝麻油 5g 芝麻油 5g
蚝油 10g 蚝油 10g

儿童肉松的做法

#儿童肉松的做法图解2

步骤1

猪肉去掉筋膜，顺着纹路切成大块。记得一定要大块，一斤肉我大概切了8块。
#儿童肉松的做法图解3

步骤2

清洗干净，放入电饭煲中，加入香葱和姜片。我用的是煮汤模式。
#儿童肉松的做法图解4

步骤3

将肉煮熟之后沥干水分，晾凉，香葱姜片记得拿出来。
#儿童肉松的做法图解5

步骤4

煮好的猪肉倒入东菱面包机中，启动一个和面程序。
#儿童肉松的做法图解6

步骤5

大约5分钟之后，肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序。
#儿童肉松的做法图解7

步骤6

所有调味倒入小碗中，搅拌均匀。
#儿童肉松的做法图解8

步骤7

直接把调味倒入肉丝中，继续和面功能，混匀即可，大约2分钟。
#儿童肉松的做法图解9

步骤8

开启面包机果酱功能，需要1小时15分钟。
#儿童肉松的做法图解10

步骤9

时间到了之后，肉松已经基本完成，有些绒绒的感觉，但还没到我要的程度。把面包桶取出来，放凉到不烫手状态。
#儿童肉松的做法图解11

步骤10

继续放入面包机中，开启和面程序，直到肉松被搅拌得绒绒的。这一步是关健，不能省略哦。
#儿童肉松的做法图解12

步骤11

最后取出肉松，晾凉即可。
#儿童肉松的做法图解13

步骤12

是不是和市售的一样毛绒绒的，特别赞。
#儿童肉松的做法图解14

步骤13

配方的量成品大约300克，我装成3瓶。

儿童肉松的烹饪技巧


1、猪肉最好选择小里脊肉，筋膜少，更适合做肉松。2、调味可以根据自己的口味调整。3、肉要彻底煮熟。4、一定要晾凉之后才能装瓶。-使用的厨具：面包机

上传我做的这道菜

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/ 14   儿童肉松的做法步骤

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