豌豆山药丁

“山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，常会导致皮肤接触后产生过敏反应，出现瘙痒，甚至红肿。 所以把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮；或者把山药和双手都在稀释了的醋溶液里浸泡一会，也可有效预防过敏。不过个人觉得还是戴手套或给手上套个保鲜袋的方法简单又最安全。当然，你首先得保证你所戴的手套或保鲜袋是全好无损滴！”
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豌豆山药丁的用料

主料

山药 一小根

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根

配料

盐 一勺 盐 一勺

豌豆山药丁的做法

#豌豆山药丁的做法图解2

步骤1

山药洗净去皮，切小丁，过清水洗去黏液。
#豌豆山药丁的做法图解3

步骤2

胡萝卜切丁。
#豌豆山药丁的做法图解4

步骤3

豌豆淘洗干净，沥干水分。
#豌豆山药丁的做法图解5

步骤4

葱切葱花。
#豌豆山药丁的做法图解6

步骤5

炒锅热油，爆葱花。
#豌豆山药丁的做法图解7

步骤6

先放山药丁煸炒。
#豌豆山药丁的做法图解8

步骤7

再加入胡萝卜丁和豌豆。
#豌豆山药丁的做法图解9

步骤8

加十三香大火翻炒两分钟。
#豌豆山药丁的做法图解10

步骤9

加盐，炒匀即可出锅装盘。

豌豆山药丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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