棋格芝麻栗子糕

“黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。 栗子也是一种补养治病的良药，养胃健脾，补肾强筋，活血止血。对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。再盛产栗子的冬季这道小点可作为保健食疗的滋补小点食用。”
所属分类： 糕点   小吃   家常菜   儿童   下午茶   秋季食谱   满汉全席  

棋格芝麻栗子糕的用料

主料

糯米粉 300克 糯米粉 300克

辅料

黑芝麻 50克 黑芝麻 50克

配料

白糖 100克 白糖 100克
清水 100克

棋格芝麻栗子糕的做法

#棋格芝麻栗子糕的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解3

步骤2

糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解4

步骤3

黑芝麻淘洗干净小火炒熟。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解5

步骤4

栗子剥去外衣开水煮熟。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解6

步骤5

熟芝麻用搅拌机搅打成粉末。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解7

步骤6

煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解8

步骤7

把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解9

步骤8

在分别加入100克清水，50克色拉油和50克白糖和成双色面团。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解10

步骤9

把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解11

步骤10

蒸好得面团取出稍晾。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解12

步骤11

案板抹油，把两种面团分别揉均匀，整理成正方形面块。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解13

步骤12

然后把面团切成等宽的长条。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解14

步骤13

每四个面条成一组，交叉叠放。
#棋格芝麻栗子糕的做法图解15

步骤14

再切成小方块，即可食用。

棋格芝麻栗子糕的烹饪技巧


栗子用开水浸泡3-5分钟，可以轻松去除外衣。蒸好的面团稍微放凉一些，在整理成型切至，会好操作很多。案板要抹油，切至的时候刀口可蘸点清水，可防止粘连。 -使用的厨具：蒸锅

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