自制豆花


所属分类： 小菜  

自制豆花的用料

主料

干黄豆 150g 干黄豆 150g

自制豆花的做法

#自制豆花的做法图解2

步骤1

干黄豆150g称量备用。
#自制豆花的做法图解3

步骤2

将黄豆浸泡四小时以上。
#自制豆花的做法图解4

步骤3

将浸泡好的黄豆倒入豆浆机，选择“果蔬冷饮”键，打三次。
#自制豆花的做法图解5

步骤4

取豆浆机配套的大杯，放上漏勺，再铺一层滤布，将打好的生豆浆倒入，用水将豆浆挤出。
#自制豆花的做法图解6

步骤5

用勺子将豆浆浮沫舀出。
#自制豆花的做法图解7

步骤6

将豆浆倒入锅中，中小火慢慢煮至沸腾，一边煮一边用漏勺将表面产生的浮沫滤出。
#自制豆花的做法图解8

步骤7

已经煮沸腾的豆浆表面形成一层腐竹，用漏勺捞出，让豆浆降温至85°左右，大概关火后两分钟。
#自制豆花的做法图解9

步骤8

待豆浆降温的过程中，取出葡萄糖内脂2.5g（每400ml豆浆用1g），加入30g温水，融化放置。
#自制豆花的做法图解10

步骤9

将降温至85°的豆浆沿着碗边沿缓缓倒入，用筷子略微搅匀，把碗放入装有开水的大锅中保温十五分钟。
#自制豆花的做法图解11

步骤10

十五分钟左右豆花就做好了。
#自制豆花的做法图解12

步骤11

自制豆花。

自制豆花的烹饪技巧


使用的厨具：豆浆机、煮锅

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/ 12   自制豆花的做法步骤

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