海鲜冬瓜汤

“冬瓜：是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑等症的治疗。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。适用人群 ：冬瓜适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   产妇   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

海鲜冬瓜汤的用料

主料

冬瓜 500克

辅料

蛤蜊 200克 蛤蜊 200克

配料

精盐 适量 精盐 适量
生姜 适量 生姜 适量
胡椒粉 适量

海鲜冬瓜汤的做法

#海鲜冬瓜汤的做法图解2

步骤1

蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙。
#海鲜冬瓜汤的做法图解3

步骤2

冬瓜去皮，切排骨块。
#海鲜冬瓜汤的做法图解4

步骤3

锅里加少许油，放入姜片，花椒炒香。
#海鲜冬瓜汤的做法图解5

步骤4

放入冬瓜块，翻炒。
#海鲜冬瓜汤的做法图解6

步骤5

把冬瓜倒入砂锅，倒入清水。
#海鲜冬瓜汤的做法图解7

步骤6

大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫。
#海鲜冬瓜汤的做法图解8

步骤7

等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾。
#海鲜冬瓜汤的做法图解9

步骤8

大火煮10分钟后，放入精盐，撒入胡椒粉即可出锅。

海鲜冬瓜汤的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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