糖醋茄块


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糖醋茄块的用料

主料

茄子 3根

挂糊

面粉 2勺 面粉 2勺
清水 适量 清水 适量

调味汁

生抽 2勺 生抽 2勺
陈醋 4勺 陈醋 4勺
清水 适量 清水 适量

糖醋茄块的做法

#糖醋茄块的做法图解2

步骤1

面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。
#糖醋茄块的做法图解3

步骤2

茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。
#糖醋茄块的做法图解4

步骤3

茄子切滚刀块。
#糖醋茄块的做法图解5

步骤4

放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。
#糖醋茄块的做法图解6

步骤5

锅里油烧至六七成热，下茄块炸。
#糖醋茄块的做法图解7

步骤6

炸至茄块表面金黄定型后捞出。
#糖醋茄块的做法图解8

步骤7

调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。
#糖醋茄块的做法图解9

步骤8

搅拌均匀。
#糖醋茄块的做法图解10

步骤9

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。
#糖醋茄块的做法图解11

步骤10

下炸过的茄块。
#糖醋茄块的做法图解12

步骤11

倒入碗汁。
#糖醋茄块的做法图解13

步骤12

大火快速翻炒。
#糖醋茄块的做法图解14

步骤13

至汤汁浓稠，包裹茄块即可。

糖醋茄块的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 14   糖醋茄块的做法步骤

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