家乡的特色小零食－炸翻花

“这翻花是灿烂家乡一种特色小零食，办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时，灿烂和妈妈做了好多，转眼这十几年就过去了，妈妈去世也十年了，时间过的好快！阳阳小的时候，回家时妈妈也会做给阳阳吃，后来妈妈不在，灿烂便自己做了！”
所属分类： 小吃   儿童   下午茶   北京菜   名菜  

家乡的特色小零食－炸翻花的用料

主料

面粉 适量

家乡的特色小零食－炸翻花的做法

#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解2

步骤1

面粉加适量糖和成稍软的面团，饧发半小时。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解3

步骤2

将面团分成小剂。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解4

步骤3

擀成薄薄的面片。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解5

步骤4

面片切成宽大约五厘米的长条。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解6

步骤5

取一条面片。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解7

步骤6

对折成大约十厘米长。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解8

步骤7

切开，面片中间划一小口。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解9

步骤8

将面片一头从小口中穿过，翻花做好。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解10

步骤9

晾一下，注意不要粘连。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解11

步骤10

锅内入油。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解12

步骤11

油七成热时依次放翻花。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解13

步骤12

炸至一面金黄后翻面。
#家乡的特色小零食－炸翻花的做法图解14

步骤13

捞出控油。

家乡的特色小零食－炸翻花的烹饪技巧


翻花容易受潮，一次不要做太多。放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。炸制时注意用小火。 -使用的厨具：炒锅

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