改良版:腌糖蒜

“每到新蒜下来，孩子爸爸总让腌一些糖蒜，准确来说，是糖醋蒜。去年用白糖做了，汤色还差点，今天又增加了红糖，汤色漂亮极啦!期待美美成品。”
所属分类： 小菜   家常菜  

改良版:腌糖蒜的用料

主料

新蒜 4斤

辅料

白糖 700g 白糖 700g
红糖 4把 红糖 4把

改良版:腌糖蒜的做法

#改良版:腌糖蒜的做法图解2

步骤1

新蒜7斤。
#改良版:腌糖蒜的做法图解3

步骤2

剪去蒜茎，剥皮。
#改良版:腌糖蒜的做法图解4

步骤3

切去根须。
#改良版:腌糖蒜的做法图解5

步骤4

清水洗净。
#改良版:腌糖蒜的做法图解6

步骤5

晾至表面水份变干。
#改良版:腌糖蒜的做法图解7

步骤6

白糖，米醋。
#改良版:腌糖蒜的做法图解8

步骤7

一瓶米醋(820毫升，我又倒入一些，约900毫升。)，白糖600g，红糖4把，盐适量。
#改良版:腌糖蒜的做法图解9

步骤8

小火微煮，不用煮沸，微微发热，能把糖融化即可。边加热边用勺子搅动，加速融化。加了红糖，颜色更漂亮?放凉备用。
#改良版:腌糖蒜的做法图解10

步骤9

大蒜放入玻璃瓶里。
#改良版:腌糖蒜的做法图解11

步骤10

掰开的蒜瓣填满空隙。
#改良版:腌糖蒜的做法图解12

步骤11

一层一层摆满，上面放不下完整的，一瓣一瓣掰开，放上面。
#改良版:腌糖蒜的做法图解13

步骤12

糖醋水倒入。盖上盖，腌一个月左右，酸甜不辣的糖蒜就腌好了。
#改良版:腌糖蒜的做法图解14

步骤13

这是去年做的，还有一小罐，依然爽脆??今天做的，会比这个还要漂亮。
#改良版:腌糖蒜的做法图解15

步骤14

成品。
#改良版:腌糖蒜的做法图解16

步骤15

成品。
#改良版:腌糖蒜的做法图解17

步骤16

成品。

改良版:腌糖蒜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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