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爆炒空心菜
“空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。”
所属分类：
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春季食谱
爆炒空心菜的做法
步骤1
空心菜折段洗干净后沥干水。
步骤2
锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。
步骤3
火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。
步骤4
加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。
步骤5
出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。
步骤6
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。爆炒空心菜的烹饪技巧
使用的厨具：炒锅
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