榴莲乌鸡炖盅

“一个人的份量，慢火煨汤，营养不流失，因为没放榴莲肉，这个汤完全没有没有榴莲的气味。此汤性质温和、滋阴益气。”
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榴莲乌鸡炖盅的用料

主料

乌鸡 适量 乌鸡 适量
黄芪 适量 黄芪 适量
枸杞 适量 枸杞 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量

榴莲乌鸡炖盅的做法

#榴莲乌鸡炖盅的做法图解2

步骤1

榴莲壳中间的白芯切下；
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解3

步骤2

乌鸡收拾干净，砍成小块；
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解4

步骤3

取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味；
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解5

步骤4

将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可；
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解6

步骤5

淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解7

步骤6

电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。
#榴莲乌鸡炖盅的做法图解8

步骤7

榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。

榴莲乌鸡炖盅的烹饪技巧


使用的厨具：炖盅、蒸锅

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