暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡

“客家娘酒鸡是广东客家的经典名菜，它性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。为此，它不但成为产妇的进补必选，还成为客家人在结婚或寿宴等喜庆活动中的一道重要宴客菜。它甘甜鲜美，略带淡淡酒香，令人回味无穷。客家娘酒，在客家地区又称老酒、黄酒，据说有上千年历史。在客家，家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”，客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺。称之为娘酒，是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。适合人群：婴幼儿除外的所有人群，尤其适合产妇。”
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暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的用料

主料

鸡 半只（750克） 鸡 半只（750克）

辅料

姜 30克 姜 30克

配料

盐 1/4小匙 盐 1/4小匙

暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法

#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解2

步骤1

把材料准备好。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解3

步骤2

鸡洗干净，切成块。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解4

步骤3

枸杞用水泡浸一下，先干净。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解5

步骤4

姜去皮切成米粒状，用油爆香后，铲起备用。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解6

步骤5

用余油把鸡块炒到金黄。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解7

步骤6

加入1小匙砂糖，翻炒均匀。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解8

步骤7

加入客家娘酒。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解9

步骤8

大火煮开转入砂锅中。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解10

步骤9

加入炒香的姜粒。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解11

步骤10

轻轻拌搅均匀后加入枸杞。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解12

步骤11

盖上锅盖，中小火炖煮30分钟。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解13

步骤12

香浓醇厚的客家娘酒鸡就做好了。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解14

步骤13

经过砂锅炖煮的客家娘酒鸡，娘酒的味道全部浸入鸡肉之中，还没等揭盖就闻到甘甜酒香。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解15

步骤14

甜香醉人，浓醇可口，十分入味。
#暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的做法图解16

步骤15

那饱含客家娘酒鸡的精华汤汁可绝对不能浪费，吃完鸡肉再喝汤，全身暖烘烘、热融融的，非常的惬意。

暖心暖胃，冬季补身必选----客家娘酒鸡的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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