#鸡蛋#巧克力铜锣烧


所属分类： 烘焙  

#鸡蛋#巧克力铜锣烧的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
泡打粉 1/4小吃 泡打粉 1/4小吃
蜂蜜 1大勺 蜂蜜 1大勺
牛奶 5大勺

#鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法

##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解2

步骤1

鸡蛋里加入细砂糖，我参考的方子两个鸡蛋加了60克糖，做好的成品有些甜，可以减少到40-50克
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解3

步骤2

搅拌均匀，加入蜂蜜搅匀(加蜂蜜时忘了拍照)
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解4

步骤3

低粉和泡打粉混合过筛
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解5

步骤4

过筛后的粉类加入蛋糊里
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解7

步骤6

加入融化的黄油
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，入冰箱冷藏放置半小时左右
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解9

步骤8

冷藏后的面糊很稠
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解10

步骤9

一点点加入牛奶
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解11

步骤10

根据面糊稠度调整牛奶用量，最终的面糊稠度和酸奶差不多，提起面糊纹路很快消失就可以了
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解12

步骤11

不粘锅小火加热舀入一勺面糊。为保证每张饼大小一致，尽量每次舀入的面糊量一样
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解13

步骤12

加热过程中，面糊表面会逐渐出现很多气泡，但气泡并没有撑破面糊
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解14

步骤13

再加热一会可以看到大部分气泡已撑破面糊形成蜂窝孔
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解15

步骤14

此时翻面，把另一面煎不到半分钟即可
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解16

步骤15

传统的应该是加豆沙馅，我用的巧克力酱
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解17

步骤16

涂抹均匀，怕太甜，我只抹了薄薄一层
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解18

步骤17

盖上另一张饼，一份铜锣烧就做好了
##鸡蛋#巧克力铜锣烧的做法图解19

步骤18

成品，松软香甜。

#鸡蛋#巧克力铜锣烧的烹饪技巧


我是在美天找的食谱，参照着做的。两个鸡蛋120克粉加60克糖，又加了蜂蜜且最后夹的巧克力酱，导致成品有点甜，我觉得糖量可以减少到50甚至再少些。如果夹的豆沙馅不甜可以适当提高糖的用量 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

上传我做的这道菜

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