姜汁煮红薯

“生姜为冬日祛寒暖身的绝佳食材。红薯含有蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素等多种人体必需的营养物质。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，也是冬日养生食材。这两者在一起煮汤，汤汁香甜可口，有驱寒暖身养胃的作用，非常适合冬日饮用。此汤适合手足冰冷的人食用可改善症状。”
所属分类： 热菜   冰品   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

姜汁煮红薯的用料

主料

红薯 300克

辅料

老姜 50克

配料

白糖 50克 白糖 50克

姜汁煮红薯的做法

#姜汁煮红薯的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#姜汁煮红薯的做法图解3

步骤2

红薯去皮切块。
#姜汁煮红薯的做法图解4

步骤3

汤锅中2500毫升清水，放入姜片。
#姜汁煮红薯的做法图解5

步骤4

再加人红薯大火煮开。
#姜汁煮红薯的做法图解6

步骤5

加盖关小火煮至。
#姜汁煮红薯的做法图解7

步骤6

另取一个锅加入50克白糖和100毫升清水。
#姜汁煮红薯的做法图解8

步骤7

一边煮一边搅拌煮上15分钟左右，使糖汁变成金黄色。
#姜汁煮红薯的做法图解9

步骤8

然后加入一些开水拌匀。
#姜汁煮红薯的做法图解10

步骤9

这时红薯已经煮熟，把糖汁倒入红薯锅中。
#姜汁煮红薯的做法图解11

步骤10

在加入红糖。
#姜汁煮红薯的做法图解12

步骤11

搅拌均匀。
#姜汁煮红薯的做法图解13

步骤12

大火煮开关火即可食用。

姜汁煮红薯的烹饪技巧


把白糖熬制成糖浆再加入红薯汤中，这样汤汁口感更香甜。熬糖汁最后要不停搅拌，以免粘锅底。 -使用的厨具：汤锅、煮锅

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