酱牛肉


所属分类： 小菜   家常菜  

酱牛肉的用料

主料

牛腱子 600克

辅料

料酒 20克 料酒 20克
黄酱 20克 黄酱 20克
冰糖 25克 冰糖 25克
姜片 15克

香料

大料 两个 大料 两个
小茴香 一小撮 小茴香 一小撮
砂仁 3个 砂仁 3个
香叶 2片 香叶 2片
干辣椒 1个 干辣椒 1个
花椒 20粒 花椒 20粒
良姜 1小块 良姜 1小块

酱牛肉的做法

#酱牛肉的做法图解2

步骤1

准备食材
#酱牛肉的做法图解3

步骤2

牛肉洗净，冷水下锅。
#酱牛肉的做法图解4

步骤3

烧开后放葱姜撇去浮沫煮5分钟后捞出。
#酱牛肉的做法图解5

步骤4

将包入纱布的香料和牛肉放入锅中加热水（水面没过牛肉即可）。倒入料酒、酱油。
#酱牛肉的做法图解6

步骤5

放入黄酱。
#酱牛肉的做法图解7

步骤6

放入盐和冰糖。
#酱牛肉的做法图解8

步骤7

烧开后转小火酱。
#酱牛肉的做法图解9

步骤8

期间给牛肉翻个面。
#酱牛肉的做法图解10

步骤9

小火酱至2.5个小时左右即可。

酱牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 10   酱牛肉的做法步骤

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