韭菜猪肉馅水饺


所属分类： 主食   家常菜   饺子  

韭菜猪肉馅水饺的用料

主料

五花肉 400克 五花肉 400克
葱 50克 葱 50克
鸡蛋 3个（一个揉面，2个拌馅） 鸡蛋 3个（一个揉面，2个拌馅）
水 130克 水 130克

辅料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
香油 适量

韭菜猪肉馅水饺的做法

#韭菜猪肉馅水饺的做法图解2

步骤1

面粉加一点点盐和一个鸡蛋，适量的水揉成光滑的面团。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解3

步骤2

准备好干面粉做手粉，面团盖保鲜膜静置20分钟。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解4

步骤3

我们来准备馅料，韭菜切成沫，拌适量的食用油。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤4

猪肉剁成沫。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤5

猪肉沫、韭菜、两个鸡蛋、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、耗油、胡椒粉放一起搅拌均匀。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解7

步骤6

馅就好了。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解8

步骤7

取面团搓成长条形。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解9

步骤8

切成均匀的小剂子（5克左右）。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解10

步骤9

按扁。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解11

步骤10

擀成中间厚，边上薄的薄圆片。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解12

步骤11

边擀边包（不要全部擀完，要不能饺子皮的边上很容易风干了，不好包）。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解13

步骤12

?。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解14

步骤13

全部包好了。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解15

步骤14

起锅烧水，水稍宽点。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解16

步骤15

水开后，加一点点盐在水里（煮饺子不破皮），下饺子入锅内。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解17

步骤16

水再一次开加一点点凉水入锅内，如此反复三次，饺子浮起锅面上就熟了。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解18

步骤17

捞出装盘。
#韭菜猪肉馅水饺的做法图解19

步骤18

开吃。

韭菜猪肉馅水饺的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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