西葫芦鸡蛋饺子


所属分类： 主食   家常菜  

西葫芦鸡蛋饺子的用料

面团

面粉 约300克 面粉 约300克

馅料

西葫芦 1根 西葫芦 1根
鹅蛋 1个 鹅蛋 1个
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量 盐 适量
虾皮 适量

西葫芦鸡蛋饺子的做法

#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解2

步骤1

面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解3

步骤2

西葫芦洗净。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解4

步骤3

擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解5

步骤4

鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解6

步骤5

打散。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解7

步骤6

锅烧热，油温热时倒入蛋液。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解8

步骤7

快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解9

步骤8

鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解10

步骤9

攥干剁碎，不用太碎，否则不好吃。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解11

步骤10

鸡蛋碎和西葫芦碎放到一起，加蚝油、十三香、葱末、盐、适量植物油。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解12

步骤11

孩子不吃虾皮，把大部分馅拌入虾皮，留一角给孩子包。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解13

步骤12

馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解14

步骤13

放适量馅。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解15

步骤14

包起来，想怎么包都行，不露馅就好。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解16

步骤15

入沸水中煮熟。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解17

步骤16

素馅好熟，中间点了三次水，饺子浮起就熟了。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解18

步骤17

捞到专门装饺子的筛盘里(底部有小帘子隔着沥水)，不时晃动几下，防止黏连。
#西葫芦鸡蛋饺子的做法图解19

步骤18

虽清淡却鲜美。

西葫芦鸡蛋饺子的烹饪技巧


统筹安排时间，吃饺子还是蛮省事的。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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