鸡蛋酱油炒饭

“浓油赤酱向来是吃货的最爱。”
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鸡蛋酱油炒饭的用料

主料

剩米饭 3人份

辅料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
蒜薹 适量 蒜薹 适量
老抽 适量 老抽 适量
南德调味料 适量 南德调味料 适量
辣椒油 适量 辣椒油 适量

鸡蛋酱油炒饭的做法

#鸡蛋酱油炒饭的做法图解2

步骤1

为了吃炒饭提前一晚蒸好的米饭放冰箱冷藏。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解3

步骤2

米饭用手抓散，等下炒的时候能炒的更匀。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解4

步骤3

蒜薹切碎，辣椒切小丁。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解5

步骤4

洋葱切丁放水中清洗一下，去除洋葱中的怪味。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解6

步骤5

起锅烧油，油热下蒜薹爆香。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解7

步骤6

下洋葱翻炒均匀。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解8

步骤7

菜扒拉一边，打入鸡蛋快速滑散。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解9

步骤8

加盐，生抽，老抽，南德料，蚝油，下入青椒丁快速翻炒均匀。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解10

步骤9

加入米饭翻炒均匀，继续炒2分钟。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解11

步骤10

加一勺自制的辣椒油翻炒均匀。
#鸡蛋酱油炒饭的做法图解12

步骤11

出锅。

鸡蛋酱油炒饭的烹饪技巧


蒸米饭时加入少许食用油，可使蒸出的米饭更香更松散。

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