红丝绒棋格蛋糕


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红丝绒棋格蛋糕的用料

主料

黄油 100克 黄油 100克
泡打粉 1.5克 泡打粉 1.5克
牛奶 30克 牛奶 30克
香草精华 适量

辅料

淡奶油 150g（打发的） 淡奶油 150g（打发的）

红丝绒棋格蛋糕的做法

#红丝绒棋格蛋糕的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，加入白砂糖搅拌成沙拉酱状态打发。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解3

步骤2

打至颜色发白，分次加入蛋液。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解4

步骤3

泡打粉与低粉提前混合，先筛入一半至黄油中，搅拌至无明显干粉。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解5

步骤4

加入一半的牛奶，大致搅拌均匀，再筛入剩下低粉的一半，大概均匀。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解6

步骤5

加入剩下全部的牛奶，大致均匀后，筛入剩下的低粉，搅拌均匀。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解7

步骤6

将锡纸放置于慕斯圈内，将面糊分成两个部分，将原味面糊抹平于模具内，这步对于模具没有绝对的要求，尺寸合适就可以，我用的学厨8寸慕斯圈尺寸是15厘米。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解8

步骤7

烤箱170度烘烤10到12分钟后取出，另一半面糊加入红丝绒精华搅拌均匀后，同样烘烤。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解9

步骤8

摊凉后，修掉蛋糕边缘不整齐的部分，将两个颜色分别切开，颜色交替的叠在一起，多出来的蛋糕不要丢掉哦，后面会用到。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解10

步骤9

蛋糕分别在每层涂上朗姆酒糖水后挤上奶油抹平，按之前排列的颜色分别抹好，放入冰箱冷冻15分钟。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解11

步骤10

冷冻后，从中间切开，再次涂朗姆酒糖水和奶油。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解12

步骤11

颜色要交替开叠在一起，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏定型。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解13

步骤12

定型后的蛋糕，全身涂奶油。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解14

步骤13

将之前剩下的蛋糕搓碎，沾满全身。
#红丝绒棋格蛋糕的做法图解15

步骤14

底部其实可以不沾哦。

红丝绒棋格蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、烤箱

上传我做的这道菜

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